Directives

• Mélangez les ingrédients de la viande et formez quatre boulettes de la même taille et de 2 cm d'épaisseur environ. Avec le pouce ou le dos d'une cuillère, formez un creux d'environ 2,5 cm de large au centre de chaque boulette pour l'empêcher de bomber pendant la cuisson. Gardez les boulettes au réfrigérateur jusqu'à cuisson.

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  Émincer du gingembre

  Émincer de l’ail
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (200 à 260 ºC).
• Dans une grande poêle chauffée à feu moyen sur la cuisinière, faites chauffer l’huile végétale, l’huile de sésame et 1 cuillerée à thé de sauce ail-piment. Incorporez progressivement les épinards par poignées et remuez jusqu’à ce que les feuilles commencent à flétrir, soit 2 à 3 minutes. Retirez du feu et incorporez les graines de sésame.
• Combinez le ketchup et les 2 cuillerées à soupe restantes de sauce ail-piment.
• Faites griller les boulettes de 8 à 10 minutes à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient semi-cuites (70 °C), en les retournant une fois. Faites griller les pains sur le côté coupé en chaleur directe au cours des derniers 30 à 60 secondes de la cuisson.
• Montez les burgers en mettant du ketchup ail-piment sur le pain, une boulette et des épinards au sésame. Servir chaud.