Directives

• Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen-doux (350 °F) et préchauffer une plancha en fonte.
• Étendre ½ c. à table de moutarde sur chaque tranche de pain en utilisant 4 c. à table au total. Placer une tranche de fromage, puis deux tranches de dinde, puis ⅓ tasse de pousses d’épinards sur quatre tranches de pain en pliant les ingrédients pour qu’ils ne dépassent pas du bord du pain. Ajouter une deuxième tranche de fromage. Refermer avec les quatre tranches de pain restantes, moutarde vers le bas et en pressant les sandwichs pour qu’ils adhèrent.
• Dans un grand bol, battre les œufs et la c. à table de moutarde restante.
• En tenant un sandwich fermement, le tremper dans le mélange à base d'œufs, le retourner pour enrober généreusement les deux côtés et permettre au mélange de pénétrer à la surface du pain. Placez le sandwich sur une feuille plaque de cuisson avec des bords. Répéter cette étape avec les autres sandwichs et le mélange aux œufs.
• Ajouter 1 c. à table de beurre sur la plancha et le laisser fondre. En travaillant en lots, si nécessaire, placer les sandwichs sur la plancha et sur le barbecue sur un feu doux-moyen direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que le dessous des sandwichs soit dorés, 2 à 3 minutes. Retourner les sandwichs et continuer la cuisson, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que l’autre côté soit doré et que le fromage soit fondu, soit 2 à 3 minutes de plus, en surveillant attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent. Retirer les sandwichs de la plancha. Répéter l'opération avec tous les sandwiches restants et ajouter une deuxième c. à table de beurre sur la plancha si nécessaire. Servir immédiatement.