C'est la recette qu'il vous faut lorsque vous avez une vingtaine de minutes pour mettre quelque chose sur la table avant que tout le monde ne le perde. Elle repose en grande partie sur des restes d'ingrédients - du poulet rôti et du riz précuit. Il est également flexible - n'hésitez pas à ajouter des fleurons de brocoli, des pois mange-tout ou des épinards si vous les avez sous la main. Ajoutez les légumes supplémentaires en même temps que les carottes et le céleri.
Placer une plaque de cuisson dans le barbecue et préchauffer à feu élevé (500°-550°F) pendant 15 minutes.
Pendant que la plaque chauffe, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce d'huître, le sucre blanc et la sriracha dans un petit bol. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sel.
Verser environ 1 cuillère à soupe d'huile sur la plaque de cuisson et l'étaler à l'aide d'une spatule.
Ajouter les carottes et le céleri à la plaque et faire cuire en remuant pendant 2 minutes.
Verser 2 autres cuillères à soupe d'huile sur la plaque et ajouter le riz froid et le poulet, en remuant avec les légumes. Casser les gros morceaux de riz à l'aide de la spatule. Cuire pendant 1 minute, puis verser la sauce sur le riz et remuer pour bien l'enrober.
Ajouter les petits pois, les oignons verts et les cacahuètes et mélanger le tout, en retournant le riz à l'aide de la spatule pour que tout soit cuit uniformément. Cuire pendant 3 minutes supplémentaires, puis pousser le riz sur le côté pour faire de la place pour la cuisson des œufs.
Verser la dernière cuillère à soupe d'huile sur le côté chaud de la plaque. Verser les œufs sur l'huile et cuire rapidement pour les brouiller.
Mélanger les œufs brouillés au riz frit pour compléter le plat.
Conseils pour la recette
Le secret d'un bon riz frit est d'utiliser les restes de riz de la veille. Le riz sera plus sec, ce qui lui permettra de bien frire et d'absorber plus de délicieuse sauce.
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