Directives

• Dans un bol suffisamment grand pour contenir le poulet, fouetter tous les ingrédients de la saumure pour dissoudre le sel et le sucre.
• Plonger le poulet dans la saumure, poitrine vers le bas, et le réfrigérer de 8 à 24 heures, en le retournant de temps en temps.
• Lorsque vous êtes prêt à griller, sortez le poulet de la saumure, en laissant l'excédent de liquide s'égoutter dans le bol. Jeter la saumure. Éponger le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, avec du papier absorbant. Ficeler le poulet avec de la ficelle de boucher, en fixant les pattes et les ailes.
• Embrocher le poulet ficelé sur la broche de la rôtissoire, en le fixant à l'aide des fourches de la broche.
• Avant d'allumer le gril, placer la broche sur le gril et mettre le moteur en marche pour vérifier que les aliments s'insèrent et tournent librement sur la rôtissoire.
• Préparer le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen (350° à 450°F). Placer une lèchefrite au milieu du gril, au-dessus des grilles de cuisson, pour recueillir le jus de cuisson du poulet.
• Placer la broche sur le gril, faire tourner le moteur et assurez-vous que la lèchefrite est centrée sous le poulet.
• Retirer la broche du gril et retirer le poulet de la broche. Laisser reposer à l'intérieur à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de découper. Jeter l'arceau et découper en morceaux. Garnir de thym frais et servir avec des quartiers de citron.