Grille de cuisson pour volaille Weber Gourmet BBQ System
Thermomètre à lecture instantanée
Directives
Séchez la surface du poulet avec de l’essuie-tout. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillerée à thé de sel, ½ cuillerée à thé de poivre et ½ cuillerée à thé de thym Utilisez ce mélange pour assaisonner l’extérieur et l’intérieur du poulet. Réservez le poulet 30 minutes à température ambiante avant de le faire cuire.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen-vif (environ 200 °C).
Versez suffisamment d’eau dans le gobelet central de la grille de cuisson de volaille pour le remplir à un quart environ (pas plus). Montez solidement le poulet sur le gobelet central. Repliez l’extrémité des ailes derrière le dos du poulet.
Mettez les poivrons et les courgettes dans un grand bol. Arrosez de 2 cuillerées à soupe d’huile et assaisonnez avec ½ cuillerée à thé de sel, la ½ cuillerée à thé restante de thym et ¼ de cuillerée à thé de poivre. Remuez bien.
Disposez les légumes autour de la grille de cuisson du poulet. Faites cuire les légumes et le poulet en chaleur indirecte moyenne-élevée, couvercle fermé, jusqu’à ce que le thermomètre électronique introduit dans la partie la plus épaisse de la cuisse affiche 70 à 74°C (sans toucher l’os), et que les légumes soient tendres, soit 1 à 1¼ heure.
Avec des gants isolants, retirez la grille de cuisson du barbecue et transférez le poulet sur une planche à découper. Laissez reposer 15 minutes (la température interne augmentera de quelques degrés pendant ce temps).
Découpez le poulet en morceaux et disposez-les sur un plat de service. Placez les légumes autour du poulet. Garnissez d’estragon. Servir chaud.
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