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Gyros de poulet et tzatziki à la tomate

Recette depuis Weber's On the GrillMC : Chicken & Sides by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 6

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

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Sauce

  • Completed step 240 millilitres de yaourt grec nature
  • Completed step 2 cuillères à table de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • Completed step 1 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • Completed step 1½ cuillères à thé de jus de citron frais
  • Completed step ½ cuillères à thé de sel casher
  • Completed step ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Completed step 200 grammes de tomates pelées et émincées
  • Completed step 65 grammes de concombre découpé en dés

Marinade

  • Completed step 3 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • Completed step 3 cuillères à table de jus de citron frais
  • Completed step 1 cuillères à table d'origan séché
  • Completed step 1 gousse d’ail, émincée
  • Completed step ½ cuillères à thé de sel casher
  • Completed step ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Completed step ⅛ cuillères à thé de flocons de piment fort broyés
 
  • Completed step 680 grammes aiguillettes de poulet
  • Completed step 1 petit oignon rouge, coupé en tranches de 1 cm dans la diagonale
  • Completed step Huile d’olive vierge extra
  • Completed step 6 soft flatbreads or pitas

Directives

  • Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet le yaourt, la menthe, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez la tomate et le concombre et mélangez le tout.
  • Dans un grand bol, mélangez au fouet les ingrédients de la marinade. Ajoutez les aiguillettes et retournez-les pour les recouvrir entièrement. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Huilez légèrement les deux côtés des rondelles d’oignon. Retirez le poulet du saladier en laissant les aromates collés à la viande. Jeter la marinade. Faites griller le poulet et les oignons  en chaleur directe moyenne, couvercle fermé, jusqu'à ce que la chair soit ferme au toucher et les sucs soient clairs, et que les oignons soient tendres, soit 6 à 8 minutes, en les retournant une fois. Retirez du barbecue. 
  • Réchauffez les pitas environ 2 minutes à  feu moyen direct  jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en les retournant une ou deux fois.
  • Répartissez le poulet et les oignons sur les pitas et ajoutez une bonne cuillérée de tzatziki sur chacune. Servez chaud accompagné du reste de tzatziki.

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