Directives

• Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Mettez les ailes dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retourner le sac pour distribuer la marinade, placer le sac dans un bol et réfrigérer le tout pour 4 à 6 heures en le retournant occasionnellement.
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
• Sortez la viande du sac et jetez la marinade. Huilez légèrement les ailes. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les ailes de 4 à 6 minutes à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, en les retournant une fois. Glissez les ailes à feu moyen indirect et poursuivez la cuisson de 10 à 20 minutes jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée près de l’os, en les retournant une ou deux fois. Pendant les dernières minutes de cuisson, vous pouvez aussi placer les ailes en chaleur directe pour que la peau soit un peu plus croustillante, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez refroidir.