Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C). Si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez sans briquettes une partie de la grille foyère pour créer une zone de chaleur indirecte.
Mélangez au fouet la bière, 2 cuillerées à soupe de moutarde, la cassonade et la coriandre.
Disposez les oignons en une couche uniforme dans une grande barquette jetable allant au barbecue. Ajoutez les saucisses et versez le mélange de bière sur les saucisses. Mettez la barquette à feu moyen direct, fermez le couvercle et attendez que le mélange frémisse. Faites cuire les saucisses environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une couleur uniforme et soient cuites. Si le liquide se met à bouillir, déplacez momentanément la barquette en chaleur indirecte pour éviter que les saucisses éclatent. Ajoutez la choucroute et les jalapenos dans la barquette et laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Mettez les saucisses directement sur la grille de cuisson et faites-les griller 2 ou 3 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles brunissent et soient bien cuites (70 °C), en les retournant une fois. Faites griller les petits pains sur le côté coupé en chaleur directe de 30 à 60 secondes avant la fin de la cuisson.
Mettez une saucisse dans chaque pain. Avec une cuillère à égoutter, recouvrez de mélange de choucroute. Servez chaud avec de la moutarde.
Équipons-nous
Outils conseillés
Équipons-nous
Outils conseillés
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
