Le sandwich polonais de Chicago (mieux connu sous le nom de Maxwell Street Polish) est l'un des nombreux plats qui font la réputation de la ville de Chicago. Ce plat de rue historique a été créé par Jimmy Stefanovic, d'origine yougoslave. Jimmy a créé le restaurant Jim's Original en 1939 à l'angle de Maxwell Street et de Halsted Street, dans le quartier historique de Maxwell Street Market à Chicago. Le restaurant Jim's Original était connu pour son service 24 heures sur 24. La simplicité du Maxwell Street Polish consiste en une saucisse polonaise de porc et de bœuf fumé grillée, empilée avec des oignons doux caramélisés, surmontée de poivrons marinés, le tout sur un pain à hot-dog badigeonné de moutarde jaune. Aujourd'hui, Jim's Original est détenu par Jim Christopolous et ses parents. Jim est le petit-fils de Jim Stefanovic. En 2001, le restaurant a été déplacé en raison de l'expansion de l'université de l'Illinois-Chicago.
Préparer le gril pour une cuisson directe à feu doux (250°-350°F) et préchauffer une plaque de cuisson résistante au gril.
Dans un grand bol, mélanger les tranches d'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Mélanger pour enrober uniformément.
Enduire la plaque de cuisson avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Placer les oignons d'un côté de la plaque et les saucisses de l'autre. Si vous le souhaitez, recouvrez les saucisses avec le dôme d'arrosage Weber. Griller les oignons et les saucisses à feu doux direct, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres et que les saucisses soient bien chaudes, pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirer les oignons et les saucisses de la plaque.
Tartiner de moutarde le côté coupé de chaque pain à hot-dog. Ajouter une saucisse, des oignons et des poivrons. Servir chaud.
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