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Burgers texans

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 6

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095411 Row Pork 51

Boulettes

  • Completed step 10 tranches fines de bacon, environ 225 g en tout, congelées depuis au moins 4 heures
  • Completed step 680 grammes de bœuf haché (maigre à 80 %)
  • Completed step 4 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • Completed step ¾ cuillères à thé d'oignon granulé
  • Completed step ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • Completed step Huile végétale
  • Completed step 6 tranches fines de cheddar
  • Completed step 6 pains à hamburger, ouverts
  • Completed step Mayonnaise
  • Completed step Moutarde à l’ancienne
  • Completed step 6 feuilles de laitue Boston
  • Completed step 12 tranches de tomate Beefsteak
  • Completed step 18 tranches de cornichon
  • Completed step 6 tranches fines d’oignon blanc

Directives

  • Avec un couteau coupant, émincez le bacon congelé (un robot culinaire le hacherait trop). Mélangez les ingrédients et formez six boulettes de la même taille et d'environ 2 mm d'épaisseur. Avec le pouce ou le dos d'une cuillère, faites une petite empreinte d'environ 2,5 cm de large au centre de chaque boulette pour éviter qu'elles bombent pendant la cuisson. Gardez les boulettes au réfrigérateur jusqu'à cuisson.
  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (200 à 230 °C).
  • Huilez légèrement les boulettes et faites-les griller de 8 à 10 minutes à feu moyen-vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point (70 °C), en les retournant une fois. Pendant les dernières 30 secondes à une minute de cuisson, posez une tranche de fromage sur chaque boulette pour le faire fondre et faites griller les pains, la mie sur le gril, à feu direct.
  • Étalez de la mayonnaise sur chaque moitié inférieure de pain et de la moutarde sur chaque moitié supérieure. Sur chaque moitié inférieure, mettez une feuille de laitue, deux tranches de tomate, une boulette, trois tranches de cornichon et une tranche d’oignon. Servir chaud.

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