Directives

• Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ 200 °C).
• Mélangez bien la chapelure, 4 cuillerées à soupe de beurre fondu et le jaune d’œuf dans un grand bol. Pressez le mélange dans le fond d’une barquette métalliques de 20 cm sur 20. Faites cuire de 6 à 8 minutes à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce que la croûte soit ferme. Retirez le plat de la grille et laissez-le reposer environ 10 minutes. Cela permettra à la croûte de durcir.
• Mélangez la cuillerée à soupe de beurre fondu restante et la cassonade dans un petit bol. Coupez chaque banane en deux dans la longueur sans retirer la peau (elle aidera la banane à conserver sa forme sur le barbecue). Badigeonnez généreusement la chair des bananes de beurre sucré.
• Faites griller les bananes de 2 à 4 minutes, côté tranché dessous, à feu direct sans les retourner, couvercle ouvert, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Laissez les bananes refroidir et découpez-les en rondelles de 1 cm à travers la peau.
• Remplissez le plat de cuisson de la moitié des guimauves en veillant à recouvrir également la pâte. Puis, retirez et ajoutez les rondelles de banane puis le reste des guimauves.
• Faites cuire le gâteau de 5 à 7 minutes à feu moyen indirect (en conservant la température à 200ºC le plus possible), couvercle fermé, jusqu’à ce que les guimauves aient gonflé et commencent à brunir. Saupoudrez de copeaux de chocolat et poursuivez la cuisson environ 2 minutes de plus jusqu’à ce que les copeaux soient brillants et aient fondu. Retirez le plat du barbecue et laissez reposer environ 5 minutes. Servez immédiatement le gâteau dans de petits bols.