Directives

• Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ 180°C).
• Dans une casserole moyenne chauffée à feu très doux sur la cuisinière, faites fondre les pépites de chocolat et les morceaux de beurre en remuant souvent (faites attention de ne pas faire brûler le chocolat). Retirez le plat du feu.
• Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 4 ou 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange jaune pâle et duveteux.
• Dans un autre grand bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
• Graissez l’intérieur d’un moule à gâteau rond de 23 cm avec du beurre ramolli.
• Avec le batteur électrique en vitesse lente, ajoutez le mélange de farine et le mélange de sucre et d’œufs. Ajoutez le mélange de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Avec une spatule en caoutchouc, transférez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
• Faites cuire le gâteau de 35 à 45 minutes à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois introduit au centre du gâteau ressorte avec des miettes humides, en faisant pivoter le moule à 90 degrés au bout de 20 minutes. Retirez du barbecue et laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille métallique pendant environ 1 heure. Retournez et démoulez le gâteau sur un plat de service. Retournez le gâteau délicatement. Saupoudrez le sucre à glacer sur le gâteau à travers un tamis fin. Découpez le gâteau en morceaux. Servez à température ambiante.