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Fumer du thon sur une feuille de cèdre
Step 1:
Immergez les feuilles de cèdre et la ficelle dans l’eau pendant 10 minutes.
Step 2:
Découpez les steaks de thon épais en lisières qui vont dans les feuilles. Disposez un morceau de thon sur chaque feuille, parallèlement au grain du bois. Badigeonnez le thon d’assaisonnement ou de sauce.
Step 3:
Enroulez la feuille autour du thon et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
Step 4:
Faites griller les paquets à feu moyen direct pendant quelques minutes de chaque côté pour produire de la fumée pendant la cuisson du poisson.
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