Saumon d’élevage ou saumon sauvage

La différence entre le saumon d’élevage (à gauche) et le saumon sauvage (à droite) commence par l’aspect. Le poisson sauvage offre plus de goût, une meilleure texture et une meilleure santé. Le poisson d’élevage est peut-être disponible toute l’année mais cela n’est pas toujours bon pour l’environnement. Le saumon d’élevage en mariculture est souvent associé à des problèmes environnementaux. Notre conseil : Achetez du saumon sauvage si vous le pouvez.