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Rôtir une dinde entière au barbecue
![Technique Course4D1 1](https://content-images.weber.com/legacy-technique-images/technique_course4d1/technique_course4d1_1.jpg?fit=crop&crop=focalpoint&w=371&h=217&auto=compress,format&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fp-z=1)
Step 1:
La chaleur indirecte est essentielle pour obtenir une viande juteuse et une cuisson homogène. Créez deux lits de charbon des deux côtés de la grille à charbon et laissez un grand espace vide au milieu. Mettez la dinde sur une grille à rôtir dans deux grandes barquettes en aluminium empilées et placez le plat sur l’espace vide (à chaleur indirecte). Fermez le couvercle.
![Technique Course4D1 2](https://content-images.weber.com/legacy-technique-images/technique_course4d1/technique_course4d1_2.jpg?fit=crop&crop=focalpoint&w=371&h=217&auto=compress,format&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fp-z=1)
Step 2:
Toutes les heures, ajoutez 5 à 8 briquettes sur chaque lit de charbon. Cela permet de stabiliser la température de cuisson. Déposez les briquettes délicatement de façon à ne pas envoyer de cendres sur la dinde.
![Technique Course4D1 3](https://content-images.weber.com/legacy-technique-images/technique_course4d1/technique_course4d1_3.jpg?fit=crop&crop=focalpoint&w=371&h=217&auto=compress,format&fp-x=0.5&fp-y=0.5&fp-z=1)
Step 3:
Lorsque le couvercle du barbecue est ouvert, inclinez la dinde de façon à verser dans la barquette le jus qui s’accumule à l'intérieur de la dinde pour aromatiser la base de la sauce. La dinde sera cuite lorsque le thermomètre à lecture instantanée affichera 75 à 80 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l’os). Transférez la dinde sur un plat et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés pendant ce temps).
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