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Découper la dinde
Step 1:
Retirez les deux blancs de la dinde en découpant dans la longueur de chaque côté de la colonne vertébrale.
Step 2:
Enlevez le premier blanc de la colonne vertébrale avec un couteau tranchant pour détacher soigneusement la viande de la cage thoracique.
Step 3:
Il est plus facile de trancher un blanc de dinde dans la largeur que de couper le blanc lorsqu’il est encore rattaché au corps.
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