Partir à l’aventure avec Papa

Quand j’étais enfant, ma famille avait l’habitude d’aller camper aux alentours de la fête des Pères. Nous allions seulement à quelques heures de chez nous, mais nous avions l’impression de nous retrouver dans un autre monde une fois sur place. C’était l’occasion de fêter Papa, d’être dans la nature et de manger de bonnes grillades.

Le menu parfait était planifié en famille des semaines à l’avance pour s’assurer de ne rien oublier. Aujourd’hui, je sais que, où que j’aille, je peux servir de délicieuses grillades et avoir la même expérience et les mêmes résultats qu’à la maison avec mon Weber Traveler. Avec sa grande surface de cuisson et large plage de chaleur, je peux préparer tous les aliments classiques, des hamburgers et saucisses aux petits déjeuners et desserts. Compact et facile à déplacer, le Traveler donne toujours des résultats exceptionnels. Cette année à la fête des Pères, montrez à votre père que vous voulez partir à l’aventure avec lui et un Weber Traveler.

Gaucho burgers de bœuf, œuf au plat et sauce chimichurri

Recette tirée de Weber’s Big Book of Burgers

Pour : 4 | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 14 – 18 minutes

Ingrédients

Boulettes :

1 lb de bœuf haché (maigre à 80 %)
8 onces de chair de saucisse italienne épicée
2 c. à soupe d’échalote émincée
2 gousses d’ail, émincées ou pressées
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu

Sauce chimichurri :

1,5 tasse de persil plat frais effeuillé bien serré à tiges tendres
4 gousses d’ail coupées en 4
2 c. à soupe d’origan frais effeuillé
½ tasse d’huile d’olive vierge extra
¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés
4 tranches de pain français ou italien d’environ ½ po d’épaisseur
Huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de beurre non salé
4 gros œufs
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc

Instructions

Mélangez les ingrédients des boulettes avec ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre, puis façonnez délicatement quatre boulettes de taille égale d’environ 1 pouce d’épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d’une cuillère, former un creux au centre des boulettes afin d’éviter qu’elles ne forment un dôme lors de la cuisson. Gardez les boulettes au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisson.
Dans un robot culinaire muni d’une lame métallique, hachez finement le persil, l’ail et l’origan. Transférez dans un petit saladier et incorporez l’huile, les flocons de piment, 1 c. à thé de sel et 1 c. à thé de poivre.
Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen-vif direct (400 à 450 °F).
Salez et poivrez légèrement les deux faces des boulettes et huilez les deux faces des tranches de pain. Faites cuire les boulettes à feu moyen-vif direct de 9 à 11 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point (160 °F), en les retournant une fois. À mi-cuisson, préchauffez un poêlon en fonte sur la grille de cuisson ou sur un brûleur latéral réglé à feu moyen-vif. Retirez les boulettes de la grille.
Faites fondre le beurre dans le poêlon. Faites cuire les œufs au plat de 4 à 6 minutes, couvercle ouvert, jusqu’à ce que les blancs soient croustillants et dentelés et que les jaunes soient encore à moitié coulants. Faites griller les tranches de pain à feu direct environ 1 minute, en les retournant une fois.
Ajoutez le vinaigre à la sauce chimichurri. Mélangez bien.
Déposez sur chaque tranche une boulette, un œuf au plat et nappez de sauce chimichurri. Servez immédiatement.