Leg het deeg op een licht geolied werkblad en snijd het in 12 gelijke stukken. Strek met je vingers en de handpalmen (ook geolied) de deegstukken in vellen van ongeveer 20 cm lang. Ze zullen zich bij de eerste poging terugtrekken, maar door ze opnieuw uit te rekken krijgen ze de goede grootte.
Voeg eventueel olijfolie toe om het deeg vochtig en gemakkelijk te bewaren. Stapel de deegstukken tussen vellen bakpapier.
Op de barbecue
Verwarm de barbecue voor om direct op middelhoog vuur te koken.
Borstel het rooster. Leg voorzichtig een paar stukjes deeg op een middelhoog direct vuur.
De onderkant van het brood moet in 1 à 2 minuten hard, gekleurd en knapperig zijn en de bovenkant moet een beetje opzwellen. Draai ze om en verleng de kooktijd met 3 tot 4 minuten, draai af en toe om.
