Laat de melk, de ansjovis en de knoflook in een steelpan inkoken en meng met de olie en de eidooiers.
Doe de broccoli in een pan en blancheer 2 minuten in gezouten water op de zijbrander van je gasbarbecue of op het fornuis in de keuken.
Op de barbecue:
Eenmaal geblancheerd, rooster je de broccoli een paar minuten op de barbecue om de buitenkant te karameliseren, lichtjes gekruid met Maldon zout.
Leg de aspergebroccoli op een bord, schep de geroosterde hazelnoten erop, besprenkel met de ansjovisdressing en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe. Zo simpel én heerlijk.
