Was de tomaten en snijd deze met de avocados in blokjes.
Pel en snipper de ui, snijd de lenteuitjes in fijne reepjes, hak de rode peper fijn en de koriander grof.
Meng deze ingredienten tot een salsa.
Voeg citroensap en een beetje olie aan de salsa toe en breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de zeebaars met olie en kruid van buiten en binnen met zout en peper.
Was de limoen en snijd deze in plakjes. Leg de plakjes limoen in de vis.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (250°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
Leg de vis in de viskorf en sluit deze.
Zet de viskorf op de barbecue en grill de vis gedurende ongeveer 15 minuten aan elke kant totdat de kerntemperatuur 60°C is.
