Leg 3 lagen keukenpapier op een dienblad. Leg de tonijnsteaks erop en dek af met meer papier. Laat het papier al het vocht uit de steaks opnemen. Zet 20 minuten apart op kamertemperatuur.
Pel het teentje knoflook.
Doe alle ingrediënten voor de saus in de keukenmachine en mix 2 minuten op hoge snelheid.
Proef en kruid naar smaak.
Verwijder het papier van de steaks.
Smeer de steaks in met olijfolie.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte
(200° C).
Plaats de grillpan op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
Plaats de steaks op de grillpan.
Gril de tonijnsteaks 4-6 minuten en keer ze slechts 1 keer om een knapperig korstje te krijgen. De steaks zijn klaar wanneer ze er bruin en knapperig uitzien.
