androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Gevulde inktvis met venkelsalade

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    14 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Gevulde Inktvis+ Venkelsalade 485X485
  • 4 schoongemaakte inktvissen – 400 gr

Voor de vulling

  • 200 gr wit brood
  • 200 gr pecorino kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el peterselie
  • 1 tl citroenrasp
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 40 gr rozijnen
  • 40 gr pijnboompitten
  • Naar smaak zout en peper

Voor de venkelsalade

  • 1 venkel
  • 2 bloedsinaasappels
  • 2-3 lente-uitjes (50 gr)
  • 50 gr groene olijven
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 1 tl witte wijn azijn
  • Snufje zout en peper

Speciale accessoires

  • Weber GBS bakplaat of Sear Grate
  • Tandenstokers

Bereiding

    In de keuken

  • Neem de schoongemaakt inktvissen, snijd de tentakels eraf en hak deze fijn. Doe deze in een kom.
  • Verkruimel het brood, rasp de kaas en knoflook en doe dit erbij.
  • Was de peterselie, hak fijn en meng ook in de kom.
  • Voeg citroenrasp, olijfolie, zout en peter naar smaak toe.
  • Roer er de rozijnen en pijnboompitten door.
  • Gebruik een theelepel om de koppen van de inktvissen te vullen met het mengsel.
  • Sluit af met een tandenstoker en zet apart.
  • Maak nu de salade. Spoel de venkel af, verwijder de buitenste bladeren, snijd doormidden en dan in smalle repen.
  • Pel de sinaasappels en snijd het vruchtvlees eruit in partjes.
  • Maak de lente-uitjes schoon en snijd in smalle ringen.
  • Voeg toe aan de venkel en meng met de olijven.
  • Breng royaal met olijfolie, zout en peper op smaak.
  • Voeg azijn toe en roer dit erdoor.
  • Controleer of het goed op smaak is en zet apart.

    • Op de barbecue

  • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (160° C).
  • Plaats de sear grate of bakplaat op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
  • Besmeer de inktvis met olijfolie en gril 12-14 minuten. Draai ze elke 3 minuten.
  • Als de inktvis duidelijke grilmarkeringen heeft en bruin en knapperig is mogen ze van de barbecue gehaald worden. Serveer met salade.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

    Meer Recepten

    Dit vind je misschien ook leuk

    Meer Recepten

    Dit vind je misschien ook leuk