Kook de aardappelen in kokend gezouten water in 10-12 minuten gaar. Laat goed uitlekken.
Verwijder overtollig vet en vlies van het varkensvlees en snijd het in blokjes van 4 cm (ongeveer 24 blokjes in totaal) Steek de blokjes varkensvlees afwisselend met de aardappelen op de spiesen.
Meng de fijngehakte rozemarijn, citroensap en -rasp en olijfolie door elkaar. Breng goed op smaak en zet apart.
Op de barbecue:
Bestrijk de varkensvlees & aardappelspiesjes met de marinade van rozemarijn en citroen en breng op smaak met zout en peper. Grill de spiesjes 14 minuten op een middelhoog vuur. Draai ze één keer om en bestrijk ze halverwege nogmaals met de marinade - met een schone kwast.
