Bereiding

In de keuken

• Laat de plank ongeveer een uur in water weken.
• Pel de garnalen, maar laat de staart zitten.
• Hak de peterselie fijn en meng hem met de geraspte citroenschil, knoflook en chilivlokken.
• Doe er 3 eetlepels olijfolie bij en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
• Roer de garnalen door het mengsel en zorg ervoor dat ze volledig bedekt worden.

Op de barbecue

• Bereid de barbecue voor op directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 °C. Gebruikt u een houtskoolbarbecue van 57 cm doorsnede, dan heeft u een halve brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig.
• Laat de plank afdruipen en leg hem daarna boven de directe hitte.
• Zodra de plank begint te kraken en walmen, draait u hem om en legt u hem boven de indirecte hitte.
• Verdeel de garnalen over de plank.
• Laat ze zo'n 15 minuten boven indirecte hitte garen of totdat de kerntemperatuur rond de 58 °C ligt.
• Neem de twee geraspte citroenen, snijd ze doormidden, besprenkel ze met olijfolie en zeg ze met de gesneden kant naar beneden op de barbecue totdat ze mooie grillmarkeringen hebben.
• Serveer de garnalen met de citroen.