Bereiding

In de keuken

• Spoel de garnalen af en dep droog.
• Snijd de garnalen in de lengte in van de staart tot het eind van de kop maar zonder ze door te snijden.
• Maak de binnenkant van de garnaal schoon door het darmkanaal te verwijderen.
• Verkruimel het brood en plet de knoflook en doe dit in een kom.
• Voeg de citroenrasp toe.
• Was de peterselie, hak het fijn en meng dit erdoor.
• Voeg olijfolie, zout en peper naar smaak toe. Meng dit mengsel goed.
• Gebruik je handen om de kop en rug van de garnalen te vullen met dit mengsel. Duw het er zachtjes in zodat alle holtes goed gevuld zijn.

Op de barbecue

• Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (160°C).
• Smeer de grillkorf in met olijfolie en leg de garnalen erin.
• Besprenkel de garnalen met olie en sluit dan de grillkorf.
• Zet de grillkorf op de hete barbecue.
• Gril de garnalen gedurende 6-8 minuten en keer de grillkorf slechts 1 keer.