Bereiding

In de keuken

• Snijd de rivierkreeftjes in stukjes.
• Was de peterselie en chilipeper – verwijder de zaadjes.
• Pel de knoflook en hak fijn – doe hetzelfde met de peterselie en chilipeper.

Op de barbecue

• Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (180° C).
• Breng de visbouillon aan de kook op de zijbrander
• Plaats de wok op de barbecue en begin direct met wokken. Doe olijfolie, knoflook en chilipeper in de pan en roer continue om aanbranden te voorkomen.
• Wanneer de olie begint te borrelen dit 30 seconden laten koken en dan 1-2 lepels visbouillon toevoegen.
• Doe de kreeftstukjes erbij en laat 1 minuut koken. Roer in de tussentijd met een houten lepel. Voeg meer bouillon toe als het op de bodem van de wok aan gaat branden.
• Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol 2-3 minuten verdampen.
• Voeg tomatensaus, peterselie en wat extra visbouillon toe.
• Doe de pasta in de wok en voeg meer bouillon toe.
• Laat 2 minuten koken en controleer of het gaar is. Als de pasta nog niet gaar is meer bouillon toevoegen en nog een minuut laten koken.
• Als de pasta gaar is een beetje bouillon toevoegen en kruiden met zout en olijfolie.
• Roer vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog 2 minuten pruttelen om de saus wat dikker te laten worden.
• Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.