Meng voor de salade in een grote glazen schaal olie, azijn, citroenschil en knoflook. Voeg de overige ingrediënten toe en meng ze voorzichtig met de dressing.
Meng in een middelgrote schaal de ingrediënten voor de gehaktballetjes met de handen door elkaar. Kneed het vlees niet te lang door, anders wordt het te stijf. Maak van het mengsel ongeveer 24 gehaktballetjes. Steek steeds vier balletjes op een spiesje en bestrijk ze met weinig olie.
Meng in een schaaltje yoghurt en citroensap. Roer de munt erdoor. Kruid de yoghurt met zout.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op directe gemiddelde tot hoge warmte.
Maak het grillrooster met de borstel schoon. Gril de gehaktballetjes 4-6 minuten boven directe gemiddelde tot hoge warmte met gesloten deksel tot ze van buiten bruin, maar van binnen nog iets roze zijn. Keer ze af en toe om. Verwarm de laatste 30 sec. de naanbroodjes boven directe warmte op de barbecue.
Snijd het brood in stukken waarop vier gehaktballetjes passen. Leg de gehaktballetjes met 1 flinke eetlepel muntyoghurt en wat salade op het naanbrood.
