androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Knapperige bloemkoolsalade

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    20 - 30 min.

  • Bereidingstijd

    15 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemiddeld

  • Bereidingsmethode

    Indirect

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Saladecroustillante
  • Completed step 2 bloemkolen of romanescokolen
  • Completed step 2 rode uien
  • Completed step 4 el gesmolten boter
  • Completed step 2 el knoflookpoeder
  • Completed step peper en zout
  • Completed step Voor de dressing:
  • Completed step 3 teentjes knofook
  • Completed step de schil en het sap van een halve limoen
  • Completed step 2 tl dijonmosterd
  • Completed step 220 gr mayonaise
  • Completed step 2 tl witte wijnazijn
  • Completed step 120 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • Completed step Voor de dukkah:
  • Completed step 2 el hazelnoten
  • Completed step 1 el cashewnoten
  • Completed step 1 el pijnboompitten
  • Completed step 2 el sesamzaadjes, zwart of wit
  • Completed step 2 tl komijnzaad
  • Completed step 1 el korianderzaadjes
  • Completed step 1 el peperkorrels
  • Completed step 2 tl paprikapoeder
  • Completed step 2 tl gerookte paprikapoeder
  • Completed step 2 tl zeezout

Speciale accessoires

  • Rotisserie Braadspit
  • Rotisserie Fine Mesh Basket

Bereiding

In de keuken:
1. Snijd de bloemkool in stukjes, pel en snipper de rode uien en doe alles in een mengkom.
2. Roer de gesmolten boter door het knoflookpoeder, het zout en de peper.
3. Schep de bloemkoolstukjes door de gekruide boter en laat het geheel 30 minuten marineren.
4. Pel de knoflook, hak hem fijn en meng hem door de andere dressingingrediënten. Zet de dressing opzij.
5. Rooster de noten en zaden, één soort per keer, in een koekenpan op een zijbrander of kookpit.
6. Doe alle geroosterde zaden en noten in een stamper. Doe er daarna het kruidenmengsel bij.
7. Maal alles met een vijzel tot grove korrels.
8. Leg de gemarineerde bloemkool in de Fine Mesh Basket en plaats deze in de rotisserie.

Op de barbecue:
1. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 °C met een rotisserie. Gebruikt u een houtskoolbarbecue van 57 cm doorsnede, dan heeft u een halve brikettenstarter met aangestoken Weber-briketten nodig.
2. Plaats het rotisseriespit met de Fine Mesh Basket op de motor en zet hem aan.
3. Laat de bloemkool in 12-15 minuten zacht en licht knapperig worden.
4. Haal de bloemkool met ovenhandschoenen of pannenlappen uit de rotisserie en leg de bloemkool op een bord.
5. Besprenkel de warme bloemkool met de dressing en doe er daarna wat dukkah over.

    Wat heb je nodig?

    Aanbevolen accessoires

    Meer Recepten

    Dit vind je misschien ook leuk