Schil de wortelen en de ui en snijd ze in de lengte doormidden en bestrijk ze met wat olie.
Schil de gember en snijd in plakjes.
Snijd de chilipeper doormidden en haal de zaadjes eruit.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op directe en indirecte warmte, tot ongeveer 180 °C.
Bak de uien en wortelen op het rooster op direct vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Plaats de Dutch Oven in het GBS rooster en smelt hierin de boter.
Voeg, wanneer de boter vloeibaar wordt, de chilipepers en gember toe aan de Dutch Oven, gevolgd door de gegrilde uien en wortelen en breng op smaak met zout en peper.
Voeg de groentebouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het ongeveer 25 minuten sudderen tot alle groenten zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer of blender.
Laat de soep afkoelen en serveer met gerookte roomkaas en verse bieslook.
