Tandoori-kip is een Indiase specialiteit, waarbij de kip wordt gemarineerd in yoghurt en kruiden en gegrild in de tandoor, een cilindrische kleioven.
In de keuken:
Meng in een grote kom de marinade-ingrediënten. Voeg de kip toe en roer om het te coaten. Dek af en zet minstens 2 uur of maximaal 24 uur in de koelkast.
Meng in een kom de sausingrediënten. Zet koel tot gebruik.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op direct grillen op middelhoog vuur (180° tot 230°C). Verwarm een bakplaat en eventuele Sear Grate voor op het rooster.
Haal de kip uit de marinade en laat het teveel aan marinade terugdruppelen in de kom. Gooi de marinade weg. Rijg de kip aan de spiesen.
Olie het rooster van de Sear Grate licht in. Grill de spiesen op het (Sear Grate) rooster op direct matig vuur tot ze aan alle kanten goed gemarkeerd zijn en een - in het midden van de stukken kip gestoken - instant-afleesthermometer 73°C aangeeft. Reken ongeveer 8 tot 10 minuten met 3 tot 4 keer draaien.
Terwijl de kip gaart, rooster je de naan op de bakplaat tot het brood warm en licht gemarkeerd is. Reken ongeveer 3 minuten en draai hem één keer om. Verwijder ze en bestrijk ze direct daarna met olie.
Serveer de kipspiesjes met de naan en de yoghurtsaus.
