Maak eerst de rub voor de kip door alle ingrediënten fijn te malen met een stamper en vijzel.
De buitenkant van de kip licht en gelijkmatig insmeren met de rub.
Vul de GBS Gevogeltestomer cup voor de helft met het bier, gevolgd door de limoenschijfjes en de chilipepers.
Plaats de kip op de GBS Gevogeltestomer en zorg ervoor dat de kip stabiel en rechtop staat. Snijd een schijfje van de limoen en sluit de nekholte van de kip af. Dit helpt om alle geurende stoom in het vlees te houden en te voorkomen dat het ontsnapt.
Indien gewenst kun je op dit punt wat licht geoliede en gekruide paprika's in de korf van de GBS Gevogeltestomer toevoegen.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 180°C. Als je een houtskoolbarbecue gebruikt, heb je een ½ brikettenstarter van verlichte briketten nodig.
Rooster de kip op een indirecte medium warmte gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten of tot het vlees 75°c heeft bereikt. Het is aan te raden om het vlees te meten met een thermometer, zoals de iGrill.
Laat de kip 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.
