Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar.
Kerf de kippenborsten aan de gladde (huid) kant diagonaal in met 3 of 4 gelijkmatig verdeelde inkepingen, elk ongeveer 6 millimeter diep. Doe de kip in een kom, giet de marinade erover en draai om zodat de kip gelijkmatig bedekt is. Dek af met plasticfolie en zet minstens 1 uur en maximaal 8 uur in de koelkast, waarbij je de kip af en toe omdraait.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op direct grillen op middelhoog vuur (200 tot 260°C).
Borstel de grillroosters schoon. Grill de paprika's met gesloten deksel op middelhoog vuur tot ze helemaal zwartgeblakerd zijn, ongeveer 20 minuten, en draai ze om de 5 minuten om. Doe de paprika's over in een schaal, dek af met plasticfolie en laat 10 tot 15 minuten stomen. Haal de paprika's uit de schaal, verwijder de verkoolde huid en verwijder de steeltjes. Hak de paprika's grof en doe ze in een keukenmachine. Voeg alle overige ingrediënten van de saus toe en meng alles. Doe over in een kom.
Bereid de barbecue voor op direct grillen op middelhoog vuur (180 tot 230°C).
Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade terug in de kom druipen. Gooi de marinade weg.
Leg de kip, met de gladde (huid) kant naar beneden, schuin op de roosters boven direct matig vuur. Grill de eerste kant, met gesloten deksel, tot de kippenborsten goed gegrild zijn en gemakkelijk loslaten van de roosters, ongeveer 4 tot 6 minuten. Draai de kip om en herhaal dit aan de andere kant, tot een kernthermometer die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken 77°C aangeeft, ongeveer 4 tot 6 minuten. Haal de kip van de barbecue en laat 3 tot 5 minuten rusten op kamertemperatuur. Serveer met de romescosaus en partjes citroen.
