Meng alle kruiden grondig om een rub te maken. Smeer de kip goed in met de rub. Plaats de kip in de gevogeltestomer.
Was de aardappelen en snijd ze in partjes. Bestrijk ze met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de aardappelwedges in de grillkorf.
Hak de oregano fijn en zet opzij. Hak de bieslook fijn en meng deze met de zure room. Breng op smaak met peper en zout.
Op de barbecue
Bereid het rooster voor op indirecte warmte, ca. 220 °C.
Plaats de gevogeltestomer met de kip in het midden van het rooster. Plaats de iGrill sonde in het borstvlees en zet deze op 75 °C. Plaats het deksel op de barbecue en laat de kip ca. 1 uur en 15 minuten braden.
Als de kip ongeveer 25 minuten op de barbecue ligt, plaatst u de grillkorf met de aardappelwedges in het midden van het rooster op indirect vuur. Doe het deksel op de barbecue en laat de kip en de aardappels voor de resterende tijd garen. Draai de aardappelen een paar keer om terwijl ze bakken.
Haal de kip van het rooster en laat de kip 10 minuten rusten voor het snijden. Meng voor het opdienen de fijngehakte verse oregano met de gebakken aardappelschijfjes en serveer ze met kip en de kruidendressing.
