Kook de aardappelen gaar, giet ze af en snijd ze in blokjes. Doe ze in een hittebestendige bak of een grote lekbak van folie en giet er 2 eetlepels zonnebloemolie in. Pluk en scheur de kruiden grof over de aardappelen, met steeltjes en al. Ze hoeven niet fijngehakt te worden, alleen gestrooid. Werk af met een snufje zeezout.
Bereid de kip door de huid in te wrijven met 2 eetlepels zonnebloemolie. Bestrooi vervolgens met twee flinke snufjes zeezout. Leg de kip vervolgens op de Gevogeltestomer of op de Vleeshouder.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 200°C.
Als je een houtskoolbarbecue hebt, plaats je de schaal met aardappelen centraal op het kolenrooster onder het grillrooster met de kolen aan de andere kant. Plaats het grillrooster terug en plaats de kip op het grillrooster en braad deze boven de aardappelen gedurende 1 uur en 20 minuten.
Als je een gasbarbecue hebt, raden wij je aan een Vleeshouder te gebruiken om het vlees op te braden. Plaats de Vleeshouder boven de schaal met de aardappelen, zodat de sappen van de kip de aardappelen tijdens het bakken op smaak kunnen brengen. Braad gedurende 1 uur en 20 minuten of tot de vleesthermometer een kerntemperatuur van 75°C aangeeft.
