androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personen

    Porties 4

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    50 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Medium

  • Barbecuetemperatuur

    200°C

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Mojo Chicken Legs300
  • 4 hele kippenpoten/bouten met bot, elk +/- 280 tot 340 gram
  • partjes limoen en sinaasappel voor de garnering

Voor de marinade:

  • 4 teentjes knoflook
  • 1 kleine jalapeño peper, ontpit, grof gehakt
  • handje verse korianderblaadjes
  • 120 ml vers sinaasappelsap
  • 60 ml vers limoensap
  • 60 ml olijfolie
  • Zest van een sinaasappel
  • Zest van een limoen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1,5 tl zout
  • 0,5 tl gemalen zwarte peper

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten voor de marinade in de kom van een keukenmachine.
  • Doe de kip in een grote hersluitbare plastic zak, voeg de marinade toe en sluit af. Draai de zak om de marinade gelijkmatig te verdelen en zet 4 tot 24 uur in de koelkast, waarbij je de zak af en toe omdraait.
  • Bereid de barbecue voor op indirect en direct grillen op middelhoog vuur (180° tot 230°C).
  • Haal de kip uit de marinade en laat overtollig vocht terug in de zak druipen. Giet de marinade in een kleine steelpan, breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat het 2 minuten koken. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Grill de kip, met het vel naar boven, op indirect matig vuur, met het deksel dicht. Ga door met grillen, met gesloten deksel, totdat een thermometer die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken (niet het bot aanrakend) 77°C aangeeft en de kip goudbruin is. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Keer indien nodig. Haal van de barbecue en laat 3 tot 5 minuten rusten bij kamertemperatuur.
  • Serveer warm met limoen- en sinaasappelpartjes en de afgekoelde marinade-saus om te besprenkelen.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk