Was en droog de eend. Zorg ervoor dat u de nek en eventuele ingewanden van binnenuit verwijdert.
Prik de eend helemaal door met een vork, maar pas op dat je niet in het vlees doordringt. Deze priksporen laten het vet eruit komen.
Wrijf de eend helemaal in met koolzaad- of olijfolie. Dit zal helpen om de rub aan het vlees te laten kleven.
Voeg alle rub-ingrediënten toe in een kom en meng deze goed door elkaar. Breng royaal aan om de huid van de eend te bedekken.
Spiets de eend voorzichtig op het Weber Braadspit en zorg ervoor dat de spies stevig in het vlees wordt gestoken. Bevestig de tweede spies stevig voordat u hem vastschroeft.
Gebruik een touw om de poten van de eend vast te binden.
Op de barbecue:
Richt uw barbecue in voor een gemiddelde indirecte warmte van ongeveer 170°C - 200°C. Plaats een Weber Lekbakje onder het vlees om de sappen op te vangen.
Plaats uw braadspit op de barbecue. Vergeet niet dat u een stroomvoorziening nodig heeft om de rotisserie te bedienen.
Rooster de eend met het deksel naar beneden gedurende ongeveer 40 minuten. Bestrijk de eend vervolgens om de 5 minuten met hoisin saus gedurende 15 minuten.
De eend is klaar als hij een inwendige temperatuur van 74°C heeft bereikt. Dit kan worden vastgesteld met behulp van een Weber iGrill.
Haal de eend van de barbecue en laat het vlees 10 minuten rusten.
Lekker om te serveren met Chinese pannenkoeken, gesmoord in hoisinsaus en overgoten met komkommer en lente-uien of sappige sinaasappels.
