Bereiding

In de keuken

• Was de koriander en hak deze grof.
• Meng in een klein kommetje de raapzaadolie, de koriander en het vijfkruidenpoeder. Wrijf de kip in met het mengsel, ook de binnenkant.
• Giet het gemberbier in het reservoir van de GBS-gevogeltestomer en zet de kip erop.
• Meng in een klein kommetje de honing, sojasaus en sesamzaadolie. Dit wordt het mengsel waarmee u de kip gaat bestrijken.
• Was de aardappels en pel de uien.
• Snijd de aardappels, uien en paprika's in blokjes van 2 cm en de lente-uitjes in stukjes van 3 cm.
• Snijd de rode pepers doormidden, verwijder de zaadlijsten en hak ze grof.
• Meng de groenten door elkaar met de raapzaadolie, breng ze op smaak met peper en zout en laat ze daarna even staan.

Op de barbecue

• Bereid de barbecue voor op indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 °C. Gebruikt u een houtskoolbarbecue van 57 cm doorsnede, dan heeft u een halve brikettenstarter met aangestoken Weber-briketten nodig.
• Leg de GBS-gevogeltestomer op het GBS-rooster en braad de kip gedurende 45 minuten.
• Leg de groenten in de stomer en laat het geheel nog eens 15 minuten garen.
• Bestrijk de kip met de helft van het sojamengsel.
• Laat de kip daarna nog 10 minuten braden. Bestrijk de kip met de rest van het sojamengsel.
• Laat het geheel 10 minuten doorgaren of totdat het vlees een kerntemperatuur van 73 °C 10 minuten rusten voordat u hem opdient. Terwijl het vlees rust, stijgt de temperatuur nog met een graad of 2-3.