No tricks, just treats! Deze pompoen brownies zijn zeker een hit op elk Halloween barbecue feest.
Methode:
Zet de barbecue klaar (in-directe methode).
Vet een grote Weber lekbak in.
Snijd de pompoen in 8 gelijke stukken, bestrijk de stukken met olie en rooster ze met het vruchtvlees naar beneden gedurende 45 minuten.
Smelt ondertussen de boter in een grote pan en voeg de cacao toe. Verlaag de temperatuur en voeg de griessuiker toe, roer tot het opgelost is.
Voeg de eieren toe, één voor één, hard kloppend, en voeg dan het vanille-extract, de walnoten en de chocolade toe. Roer als laatste de bloem erdoor.
Als de pompoen gaar is, het vruchtvlees met een staafmixer pureren en door het mengsel in de pan roeren.
Giet het in de voorbereide lekbak. Plaats de lekbak op een andere omgekeerde lekbak om de bodem te beschermen tegen te veel warmte. Bak de brownie ongeveer 30 minuten, of tot het gaar is, en zorg ervoor dat het in het midden nog kleverig is.
