Meng in een grote kom het meel, bakpoeder, baking soda, bruine suiker en glühweinkruiden.
Voeg de eieren, gesmolten boter en gekruide rum toe en meng deze tot een gladde massa, voeg de geraspte pompoen toe.
Vul de schaaltjes met een laagje boter en bloem en verdeel het mengsel over de schaaltjes.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 180°C. Bij gebruik van een houtskoolbarbecue heeft u 1/2 Weber® Rapidfire Brikettenstarter van briketten nodig.
Plaats de schaaltjes op indirect vuur en bak ze met het deksel erop ongeveer 20-25 minuten.
Haal de schaaltjes van de barbecue en laat ze een beetje afkoelen. Haal de cakejes uit de schaaltjes voor het opdienen.
Tip: Om wat extra smaak toe te voegen, plaats je een kaneelstokje op je houtskool of in een Smokerbox en rook je cakejes.
Voor het drankje:
Roer in een steelpan de koffie, de room, de Kahlua en de wodka door elkaar en verwarm het mengsel op matig vuur tot het heet is.
Verdeel het mengsel over de verwarmde mokken en garneer elk drankje met een deel van de slagroom.
