Verwarm uw barbecue voor op 160°C om op directe warmte te grillen.
Verwarm uw wok lichtjes op de barbecue en giet er dan de olie en maïskorrels in.
Doe een deksel op de wok, sluit de Barbecue en wacht tot de maïs in popcorn verandert.
Roer van tijd tot tijd om, om te voorkomen dat het aanbrandt.
Wanneer je geen geknetter meer hoort, verwijder dan de popcorn en zet opzij in een kom.
Zet een keramische bakplaat op 220°C om direct op te warmen. Schil in de tussentijd de bananen.
Als de bakplaat heet is, voeg dan de boter toe, dan de bananen en de bruine suiker.
Bak en karameliseer de bananen 3 tot 4 minuten aan elke kant, waarbij u het deksel van de barbecue zoveel mogelijk gesloten houdt.
Giet tegelijkertijd de kristalsuiker in een pan en zet deze op een middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur als de karamel net amberkleurig is.
Koel de pan af in een basis van zeer koud water om te stoppen met koken. Wacht tot de karamel iets is afgekoeld en giet het over de popcorn.
Doe de bourbon in een steelpan, flambeer hem en giet hem direct op de bananen.
Serveer de bananen direct op de bakplaat terwijl de bourbon vlamt, met de popcorn ernaast.
