Blancheer de suiker en het ei in een kom, voeg de boter toe en meng goed, voeg het amandel- en pistachepoeder toe en meng.
Zet het mengsel, indien mogelijk, minstens twee uur in de koelkast.
Verdeel het mengsel over het bladerdeeg zonder naar de rand te gaan. Laat ongeveer 2 cm vrij, zodat de twee deegjes aan elkaar kunnen worden geplakt.
Plaats een boontje waar u maar wilt, neem een beetje water en bevochtig de randen van het deeg; dit helpt het deeg aan elkaar te kleven.
Leg het tweede bladerdeeg voorzichtig op het eerste en druk de randen op elkaar.
Tenslotte kan je het deeg versieren met de punt van een klein mes, waarbij je erop moet letten dat je niet door het deeg snijdt. Bestrijk de galette met een kwastje met eigeel, zodat de galette goed bruin kan worden.
Op de barbecue:
Verwarm de barbecue op indirect vuur tot 210°C.
Plaats de cake in de BBQ op indirect vuur en lichtjes verhoogd, gedurende ongeveer 20 minuten.
