Smelt de chocolade, boter en suiker op laag vuur in een steelpannetje. Leg de chocolade bovenop zodat dit in de hete boter en suiker smelt. Dit is de beste manier om te voorkomen dat de chocolade te heet wordt en gaat pruttelen.
Haal het steelpannetje van het vuur af en klop de eieren door de gesmolten chocola. Zeef de bloem erin en klop het mengsel goed.
Vet de gevogeltestomer licht in met boter of een neutrale olie en vul hem met het chocolademengsel. Laat afkoelen tot je klaar bent om het te gebruiken.
Hak de witte chocolade in stukjes.
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, circa 185°C. Plaats de gevogeltestomer met het chocolademengsel op het midden van het rooster en bak gedurende 20 tot 25 minuten. Verwijder de cake wanneer deze in het midden nog een beetje zacht is.
Doe de gehakte witte chocola in de kom van de gevogeltestomer zodat deze kan smelten terwijl de cake enigszins afkoelt.
