Pratiquez de petites incisions sur les ailes de poulets et insérez-y les morceaux d'ail.
Badigeonnez la viande d'huile d'olive.
Dans un bol, mélangez le paprika, le piment en poudre, le thym séché, le sel et le poivre. Badigeonnez-en uniformément les ailes de poulet. Laissez reposer 30 minutes.
Pour préparer la sauce au yaourt : battez le yaourt au fouet jusqu'à obtention d’une texture lisse. Ajoutez l'huile d'olive puis battez à nouveau.
Pelez les gousses d'ail et écrasez-les; lavez et hachez les feuilles de menthe. Ajoutez la menthe et l'ail et salez.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour une chaleur directe / indirecte à environ 170 °C.
Griller les ailes de poulet à une chaleur directe avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. N'oubliez pas de les retourner de temps en temps.
Puis placez les ailes de poulet sur chaleur indirecte et laissez-les cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la peau soit croustillante.
Retirez les ailes de poulet du barbecue et servez-les avec la sauce au yogourt comme trempette.
