Mélanger l’huile de colza, la coriandre et la poudre de cinq épices dans un petit bol. Frotter la peau et l’intérieur du poulet avec ce mélange.
Verser la bière au gingembre dans le puits du support de cuisson GBS et placer le poulet dessus.
Dans un petit saladier, mélanger le miel, la sauce soja et l’huile de graines de sésame pour laquer le poulet.
Laver les pommes de terre et peler les oignons.
Couper les pommes de terre, les oignons et les poivrons rouges en cubes (2 x 2 cm) et couper les oignons nouveaux en morceaux d’environ 3 cm.
Couper le piment rouge en deux, retirer les graines puis le couper grossièrement en morceaux.
Mélanger les légumes avec l’huile
Au barbecue
Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 180°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.
Placer le support de cuisson pour poulet GBS dans la grille GBS et faire cuire le poulet pendant 45 minutes.
Ajouter les légumes dans le support et les laisser cuire 15 minutes supplémentaires. Transférer les légumes dans un plat de service et réserver.
Badigeonner le poulet avec la moitié de la préparation pour le laquer.
Continuer à faire rôtir la viande pendant 10 minutes. Badigeonner le poulet avec le reste de la préparation.
Faire cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température à cœur de 73°C et que les légumes soient tendres.
Retirer le poulet du grill, parsemer de graines de sésame et le réserver pendant environ 10 minutes avant de servir.
Une fois la viande retirée du grill, la température à cœur augmentera encore de 2 ou 3 degrés.
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