Instructions

Préparation

• Préparez le poulet, ficelez le poulet avec de la ficelle de boucher en fixant les cuisses et les ailes de poulet
• Embrochez le poulet sur la broche de la rôtissoire et fixez-le avec les fourches. Si vous préparez plus d’un poulet, il vous suffit d’ajouter les poulets supplémentaires sur la broche.
• Ajoutez le mélange d’épices aux herbes de Provence.
• Huilez et frottez le poulet, réservez.
• Lavez et séchez les pommes de terre avant de les couper en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile et le mélange d'épices
• Ajoutez les pommes de terre sur le plat à fond cannelé en céramique.

AU BARBECUE

• Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à 220-250 °C. Si vous utilisez un barbecue à charbon, vous aurez besoin d'une cheminée d'allumage remplie aux ⅔ de briquettes Weber allumées.
• Préchauffez le barbecue pendant 15 minutes
• Placez la broche en position sur le barbecue, assurez-vous qu’elle peut tourner.
• Placez le plat à fond cannelé en céramique sous la rôtissoire pour recueillir les jus pendant le rôtissage.
• Allumez la rôtissoire, laissez cuire le poulet et les pommes de terre pendant 75 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que la température à cœur du poulet atteigne 75 °C. Les pommes de terre seront prêtes en même temps que le poulet.
• Retirez la broche avec le poulet et le plat à fond cannelé en céramique. Laissez reposer avant de servir