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Crevettes pili-pili

  • Personnes

    Sert pour 6 personn

  • Temps de préparation

    10 min.

  • Temps de cuisson

    8 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Crevettes Pili Pili

Pour les crevettes :

  • 1½ kg de crevettes roses crues, déveinées - mais avec leur tête et carapace

Pour la marinade :

  • 3 gousses d'ail - 2-3 piments verts
  • 100 ml d'huile & 100 ml de vin blanc
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 6 c. à soupe de beurre fondu
  • Fleur de sel, Poivre noir
  • 4 c. à café de paprika
  • Le jus d'1 citron
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 c. à café de cumin en poudre
  • Huile pili-pili selon les goûts

Equipement spécial

  • Ensemble de brochettes

Instructions

    Dans la cuisine :

  • Déposez les crevettes dans une grande poêle.
  • Épluchez l'ail et pressez-le.
  • Lavez et hachez les piments.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
  • Versez la moitié de la marinade sur les crevettes et laissez reposer deux heures en retournant de temps en temps.

    • Au barbecue :

  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (200°C).
  • Faire griller les crevettes à chaleur indirecte.
  • Quand les crevettes sont pratiquement cuites, placez-les au-dessus du feu pendant quelques secondes de façon à en faire dorer les bords.
  • Portez le reste de la marinade à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
  • Piquez les crevettes sur les brochettes et servez-les avec la marinade séparément dans un bocal.

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