Répartissez la pâte à pizza en quatre parts égales et étalez-les sur un plan de travail légèrement fleuri de forme ronde d'environ 25 cm. Empiler les cercles de pâte avec une couche de papier sulfurisé (légèrement saupoudrée de papier sulfurisé) les uns sur les autres. Ils ne peuvent pas entrer en contact direct les uns avec les autres.
Couper les figues en tranches fines et les réserver.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour une température directe moyenne (175-230°C).
Mettre une fine couche d'huile d'olive sur un côté du premier cercle de la pâte. Placer délicatement le côté huilé sur le gril et griller à feu moyen avec le couvercle fermé pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, mais la piadina doit être encore molle et flexible.
Retourner la piadina et en couvrir la moitié avec un quart du fromage, puis avec 2 tranches de prosciutto, un quart de roquette et quelques tranches de figues. À l'aide d'une spatule, replier la moitié non couverte de la crêpe sur la garniture de façon à ce qu'elle soit complètement couverte.
Poursuivre la cuisson au barbecue, couvercle fermé, pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Soulevez la piadina sur une planche à découper et coupez-la en deux une fois. Faites les autres piadinas de la même façon.
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