Pour la garniture, coupez les crevettes, le poulet ou le porc en tranches ou en cubes. Si les crevettes ne sont pas trop grosses, laissez-les comme elles sont. Ensuite, il faut laver les poireaux, les carottes, les courgettes et les champignons. Epluchez les carottes, l'ail et le gingembre. Coupez tous les légumes en tranches et hachez l'ail et le gingembre.
Battez les œufs dans un bol et gardez-les pour plus tard.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour la chaleur directe, environ 200°C.
Placez le Wok GBS sur la grille et laissez-le préchauffer.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans le wok et faites-y frire la viande ou les crevettes. Si vous utilisez du poulet - faites-le frire pendant 10 minutes - moins longtemps si vous utilisez des crevettes. Retirez la viande du wok et ajoutez un peu plus d'huile. Ajoutez les légumes au wok et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes. Après 3-4 minutes, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sauce soja.
Maintenant, faites les rouleaux de printemps. Placez deux feuilles de rouleaux de printemps l'une sur l'autre. Mettez une quantité appropriée de garniture au milieu. Badigeonner les bords des feuilles avec de l'œuf. Pliez les côtés verticaux vers l'intérieur - puis badigeonnez les bords supérieur et inférieur avec de l'œuf et roulez en rouleau. Brosser l'extérieur des rouleaux avec de l'huile.
Faites griller les petits pains sur un feu direct de 200°C sur les trois côtés pendant 1 minute - ou jusqu'à ce qu'ils aient des marques de grillage. Servir avec une sauce chili maison.
