Die Süßkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren.
Die halbierten Kartoffeln in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den mit Backpapier ausgelegten Grillkorb Deluxe legen. Die Kartoffeln mit etwas Öl bepinseln und mit Salz würzen.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Rührschüssel den Knoblauch und die Petersilie mit der geschmolzenen Butter vermengen und beiseitestellen.
Am Grill:
Den Grill für indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten.
Den Grillkorb über indirekte Hitze platzieren und die Kartoffeln ca. 25-30 Minuten, bis sie weich genug sind, um sie zu zerdrücken, grillen.
Die Kartoffeln vom Grill nehmen und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken. Danach die Kartoffeln mit der geschmolzenen Knoblauch-Petersilien-Butter bestreichen.
Den Parmesankäse über die Kartoffeln streuen und diese für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse schmilzt, auf den Grill stellen.
Die Kartoffeln vom Grill nehmen und abschließend mit etwas Salz und Chiliflocken nach Geschmack würzen.
Grill Academy Tipp:
Um dem Gericht noch mehr Vielfalt zu verleihen, kann knusprig gewürfelter Speck auf den Kartoffeln verteilt werden.
