Schweinshaxe vom Grill

Name: Schweinshaxe vom Grill
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Vorderhaxen vom Schwein; 4 EL Meersalz; 1 TL weißen Pfeffer, gemahlen; 2 TL Majoran, gerebelt; 2 TL Beifuß, gerebelt; 2 TL Rosmarin, gerebelt; 1 TL Kümmel, gemahlen

Portionen für 4 personen
1 Std.
- PREP TIME35 Min.
- COOKING TIME1 Std.

Personen
Portionen für 4 personen
Vorbereitungszeit
35 Min.
Grillzeit
1 Std.
Schwierigkeit
Leicht
Grilltemperatur
180°C
Methode
Indirekt

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Completed step 4 Vorderhaxen vom Schwein
Completed step 4 EL Meersalz

Gewürzmischung:

Completed step 1 TL weißen Pfeffer, gemahlen
Completed step 2 TL Majoran, gerebelt
Completed step 2 TL Beifuß, gerebelt
Completed step 2 TL Rosmarin, gerebelt
Completed step 1 TL Kümmel, gemahlen

Passendes Zubehör

Precision Grillbesteck

Zubereitung

In der Küche:

Die Haxen abwaschen und trockentupfen.
Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - dabei nicht das Fleisch einschneiden.
Das Meersalz in die entstandenen Freiräume einmassieren und 20 Minuten einwirken lassen.
Die Zutaten für die Gewürzmischung gut vermischen und die Haxe anschließend damit einreiben.

Am Grill:

Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten - ca. 180°C. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein zur Hälfte befüllter Anzündkamin mit Weber® Brikettes benötigt.
Eine Aluschale mit ca. ½ Liter Wasser platzieren und die Haxe auf den Rost über die Aluschale legen.
Die Haxen etwa 1 Stunde grillen bis eine Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.

Tipps:

Statt Wasser angebratenes Gemüse, Tomatenmark, Schwarzbier und Fleischbrühe in die Aluschale geben und daraus mit dem ausgetretenen Fleischsaft eine Soße herstellen.